ABC VINO

La pizza e la pinsa sono due dei piatti più amati e conosciuti della cucina italiana, ognuno con una storia, una preparazione e un sapore distintivo. Sebbene possano sembrare simili, in realtà presentano delle differenze sostanziali che influenzano sia il risultato finale che l’esperienza gastronomica. Scopri in dettaglio le differenze tra pizza e pinsa per capire quale preferisci.

Origini storiche

Le origini della pizza affondano le radici nell’antica Roma, dove esisteva una forma primitiva di pane condito con vari ingredienti. Tuttavia, la pizza moderna come la conosciamo oggi nasce a Napoli nel XVIII secolo. La sua evoluzione e diffusione a livello globale hanno reso la pizza un simbolo della cucina italiana nel mondo.

La pinsa, invece, è un prodotto più recente che risale a secoli fa ma è stato riscoperto solo negli ultimi decenni. Il termine "pinsa" deriva dal verbo latino “pinsere”, che significa “stendere o allungare”.

 Originariamente, i contadini romani preparavano una focaccia spessa, cotta su pietra, che veniva poi condita con ingredienti semplici. Nel corso del tempo, la pinsa si è evoluta in una preparazione più leggera e digeribile, distinguendosi così dalla pizza tradizionale 

Ingredienti e impasto

Una delle principali differenze tra pizza e pinsa risiede negli ingredienti e nel tipo di impasto. L’impasto della pizza è generalmente composto da farina di frumento, acqua, lievito e sale, e presenta una consistenza elastica e compatta che permette alla pizza di essere stesa facilmente e di mantenere una forma più uniforme durante la cottura.

Al contrario, l’impasto della pinsa è un mix di farine diverse, solitamente farina di frumento, riso e soia. Questa combinazione permette un’impasto con una maggiore idratazione, che rende la pinsa più morbida e digeribile rispetto alla pizza tradizionale.

 La pinsa, infatti, ha un contenuto di acqua che può arrivare fino all'80%, il che le conferisce una consistenza leggera e ariosa. Questa alta percentuale di idratazione permette all’impasto di sviluppare una struttura alveolata che, una volta cotta, risulta estremamente morbida all'interno, pur mantenendo una crosta croccante all'esterno 

Lievitazione e digeribilità

La lievitazione è un altro aspetto fondamentale che distingue la pizza dalla pinsa. La pizza tradizionale ha una lievitazione di circa 4-6 ore, a seconda della ricetta, mentre l'impasto della pinsa viene lasciato lievitare per un tempo molto più lungo, spesso dalle 24 alle 48 ore. 

Questo processo di lunga lievitazione consente di sviluppare una maggiore digeribilità, poiché permette agli enzimi di rompere i complessi zuccherini presenti nella farina, facilitando così la digestione.

Un altro vantaggio della pinsa è la sua leggerezza. Grazie alla sua idratazione elevata e alla lievitazione prolungata, la pinsa risulta particolarmente digeribile, poiché non appesantisce lo stomaco come spesso può accadere con la pizza tradizionale. 

Questo la rende una scelta ideale anche per chi ha problemi digestivi o desidera un pasto più leggero, ma comunque saporito. Anche gli sportivi apprezzano la pinsa proprio perché unisce gusto e digeribilità. 

Forma e aspetto

Anche dal punto di vista visivo, la pizza e la pinsa si differenziano nettamente. La pizza tradizionale ha una forma rotonda, con bordi alti e croccanti, che viene realizzata stendendo l'impasto in modo uniforme.

 La pinsa, invece, ha una forma più ovale o rettangolare, con bordi irregolari che derivano dalla tradizione della "pinsatura", ovvero la tecnica di allungare l’impasto con le mani per ottenere una base più sottile e leggera.

L’aspetto della pinsa, quindi, è decisamente più rustico e variegato rispetto a quello della pizza, con una superficie più irregolare che conferisce un aspetto distintivo e più artigianale. Questo aspetto contribuisce a una consistenza diversa, dove la base è croccante, ma il centro rimane più morbido rispetto alla pizza. La combinazione di una lievitazione lunga e di una forma irregolare è ciò che rende la pinsa unica anche dal punto di vista estetico 

Cottura e consistenza

La cottura della pizza avviene generalmente in un forno a legna o in un forno elettrico, con una temperatura che può arrivare fino a 900°F (480°C) nei forni a legna, dove la pizza cuoce rapidamente in pochi minuti. Questo processo conferisce alla pizza una crosta croccante e dorata, ma con un impasto relativamente compatto.

La pinsa, invece, viene cotta a temperature leggermente inferiori, intorno ai 350-400°C, in modo da permettere al suo impasto più idratato di cuocere lentamente e sviluppare una consistenza morbida all'interno e croccante all'esterno.

 La lunga lievitazione e l'elevato contenuto di acqua nell'impasto della pinsa le conferiscono una consistenza più leggera e meno densa rispetto alla pizza tradizionale 

Valori nutrizionali

La pinsa è considerata generalmente più leggera e nutrizionalmente equilibrata rispetto alla pizza. Grazie all'uso di farine diverse e all’alta idratazione, la pinsa risulta più digeribile e meno calorica. 

Inoltre, la presenza di farine di riso e soia contribuisce a un profilo nutrizionale più sano, che include una maggiore quantità di fibre e proteine, rendendola una scelta migliore per chi cerca un pasto leggero ma sostanzioso.

 La pizza, pur essendo un piatto saporito e apprezzato, tende ad avere una maggiore densità calorica, soprattutto se arricchita con formaggi grassi e salumi.

Condimenti e varianti

La versatilità della pizza è notevole: può essere condita con una varietà infinita di ingredienti, che vanno dalla classica margherita con pomodoro, mozzarella e basilico a combinazioni più elaborate con salumi, verdure e formaggi. La pizza è perfetta per chi ama la varietà e i gusti forti.

La pinsa, pur mantenendo la tradizione italiana, si presta anche a condimenti più innovativi, grazie alla sua base leggera e più croccante. Oltre alle varianti classiche, la pinsa è perfetta per essere arricchita con ingredienti gourmet, come salmone affumicato, frutta fresca o formaggi particolari.

 La sua leggerezza e la croccantezza permettono di esplorare combinazioni più creative e sofisticate, rendendola una vera e propria esperienza gastronomica.

Firenze è una città ricca di storia e cultura, ma offre anche un panorama vibrante per la mixology contemporanea. I migliori cocktail bar a Firenze stanno ridefinendo l'arte della preparazione dei cocktail, mescolando tradizione e innovazione con l’obiettivo di creare delle esperienze sensoriali pressoché uniche. 

Se dovessimo scegliere, qual è uno dei migliori cocktail bar a Firenze? Tra i luoghi più rinomati spicca senza alcun dubbio Guné San Frediano, un cocktail bar capace di distinguersi non solo per l'atmosfera accogliente, ma anche per l'abilità dei suoi bartender, considerati degli autentici alchimisti del gusto. In particolare Eleonora Romolini, la quale è considerata a pieno titolo la regina di questa arte. 

La mixology contemporanea nei cocktail bar a Firenze utilizza perlopiù ingredienti freschi abbinando delle tecniche avanzate, per realizzare dei drink che assomigliano a un'opera d'arte. Nondimeno, il menu di Guné propone una vasta selezione di cocktail classici reinterpretati e creazioni originali ispirate alla stagione. Ma soprattutto una selezione di cocktail dedicata alle figure femminili che si sono distinte nel corso della storia dell’umanità. Pertanto, gli ospiti si sorprendono nel trovare degli abbinamenti audaci e delle presentazioni impeccabili che stimolano in contemporanea tutti i sensi.

Il successo del locale è da ricercarsi alla continua e costante valorizzazione del territorio mediante la scelta di prodotti locali e se possibile biologici, rendendo quindi ogni sorso un viaggio attraverso le varie sfumature della Basilicata. La combinazione di passione e competenza rende Guné uno dei migliori cocktail bar a Firenze, adatto a chi desidera esplorare sapori contemporanei all’interno di un ambiente ricercato e raffinato.

I migliori cocktail bar a Firenze, a partire da Guné San Frediano

I cocktail bar Firenze rappresentano un punto di riferimento per il momento dell’happy hour, poiché incarnano la fusione perfetta di tradizione e innovazione, attirando sia locali che turisti desiderosi di scoprire nuove esperienze gustative. 

Non a caso, i mixologist sono considerati alla stregua di artisti, capaci di creare delle combinazioni alcoliche, e non, uniche semplicemente utilizzando degli ingredienti freschi e locali, per di più mescolando il tutto con creatività, un goccio di estro artistico e fantasia. Pertanto, ogni bevanda diventa un'opera d'arte, progettata per sorprendere e deliziare i territori sensoriali inesplorati dei clienti.

Un esempio lampante è il Guné San Frediano, il quale rappresenta l'evoluzione dell'arte del miscelare i drink, combinando tecniche tradizionali con innovazioni contemporanee. Si distingue per un approccio scientifico e creativo nella preparazione dei cocktail, dove ogni ingrediente è inteso come protagonista e viene scelto con cura. Nondimeno, vengono applicate delle filosofie sensoriali che si sposano alla perfezione con l’incontro e la contaminazione dei sapori. Perciò, non si trovano solo i classici cocktail ma un assortimento di bevande dal sapore ineguagliabile. 

Tuttavia, superato l’happy hour è tempo di mangiare. Pertanto, il locale offre piatti della cucina lucana, distinguendosi dalla concorrenza per una missione culinaria che lo rende oltremodo speciale. Non a caso, è stato insignito di una stella Michelin, merito del suo approccio gastronomico contemporaneo benché rispettoso delle radici tipiche del territorio della Basilicata. In tal senso, combina elementi esotici a pietanze locali, le quali vengono preparate seguendo i dettami della cucina classica ma ampliandola di tecniche di cottura all’avanguardia.

Oltre la ricerca del gusto: i cocktail serviti nei locali storici o di tendenza, con vista aperta sulla città o nascosti negli angoli particolari

Come ben sappiamo, l'arte rinascimentale fiorentina rappresenta una delle espressioni più elevate della creatività umana. Questo periodo, caratterizzato da artisti come Leonardo da Vinci e Michelangelo, ha trasformato il panorama culturale e visivo dell'Europa intera. Oggi, questa ricca eredità si combina in modo sorprendente con la cucina e la preparazione dei cocktail. 

Esistono numerosi cocktail bar a Firenze che si distinguono per essere storici o di tendenza, e si affaccia direttamente sulla corte cittadina oppure sono collocati in zone defilate e nondimeno caratteristiche. L'atmosfera elegante e accogliente di questi locali invita a rilassarsi, mentre si esplora un menù in continua evoluzione. Quale scegliere? Per lasciarsi andare alla sperimentazione e sconfinare oltre i sapori tradizionali, basta andare al Guné San Frediano in quartiere Oltrarno.

I cocktail bar tradizionali sono quelli che presentano le classiche preparazioni che tutti conosciamo, mentre i locali di tendenza offrono delle soluzioni innovative che non solo deliziano il palato, ma stimolano i sensi attraverso delle presentazioni artistiche ispirate ai personaggi del passato, perlopiù femminili come nel caso del Guné.

Si tende a seguire la disciplina inerente alla miscelazione dei liquori che include la comprensione dei sapori, delle aromatizzazioni e delle componenti chimiche. I mixologist moderni esplorano una vasta gamma di ingredienti, tra cui frutta fresca, erbe officinali e aromatiche, nonché infusi artigianali. A questo si aggiungono l’uso di attrezzature avanzate, ossia di strumenti come il sous vide (o sottovuoto), il nitrogeno liquido e i torrefattori per estrarre una complessità di sapori unici. 

Questo arricchisce notevolmente le esperienze gustative offerte ai clienti. Non a caso, il  fine ultimo è quello di promuovere l'interazione sociale all’interno di ambienti esclusivi e rinomati. Questa fusione arricchisce l'esperienza del visitatore, in quanto dopo l’assaggio del cocktail, comincia un viaggio sensoriale che oltrepassa la storia e l'innovazione. La scelta della posizione centrale o defilata del locale non fa differenza, poiché nei cocktail bar ci si rilassa lasciandosi guidare solo dal gusto. 

Secondo le principali riviste scientifiche, le sperimentazioni mediche più promettenti sono quelle legate alla terapia genica.
Negli ultimi anni e con il progredire della ricerca, infatti, questo tipo di approccio sta offrendo risultati molto significativi già in fase clinica.
Ma cos'è la terapia genica? E quale contributo può dare alla cura delle malattie rare? Scopriamolo insieme.

Terapia genica: cos'è e come funziona

La terapia genica è uno dei trattamenti medici più innovativi e avanzati con cui è possibile curare una particolare patologia, andando a correggere il malfunzionamento di specifici geni e, attraverso l’editing genetico – e, in particolare, il sistema CRISPR-CAS9-, modificare il DNA per eliminare, aggiustare o sostituire le parti difettose delle cellule.
Con questo tipo di terapia, infatti, il materiale genetico sano viene utilizzato come un vero e proprio farmaco e inserito, sotto forma di molecole ricombinate di DNA o RNA, all'interno del nucleo delle cellule del paziente, andando a creare una copia corretta del gene difettoso o fornendogliene uno nuovo, perfettamente funzionante, che possa compensarne i difetti.
Tale processo avviene grazie ad alcuni specifici vettori virali, come i retrovirus, gli adenovirus e gli adeno-associati (AAV), che, una volta resi innocui e incapaci di replicarsi, vengono introdotti all'interno delle cellule per trasferirvi il materiale genetico curativo.
La terapia genica può essere portata avanti ex vivo oppure in vivo, in base al luogo in cui vengono corrette le cellule difettose. Nella terapia ex vivo, le cellule da aggiustare vengono prelevate dal sangue o dal midollo osseo, messe a contatto con il vettore virale e ritrasfuse nel paziente attraverso il sangue. Nella terapia in vivo, invece, i vettori vengono introdotti direttamente attraverso il sangue, gli occhi o il liquido cefalorachidiano, il cosiddetto liquor.

Malattie rare e terapia genica: le principali applicazioni

Le terapie geniche, sviluppatesi negli anni Settanta, sono state da sempre utilizzate, con ottimi risultati, per trattare alcune malattie rare, ritenute incurabili, e per donare ai pazienti la possibilità di vivere una vita pressocché normale.
A tale categoria, appartengono alcune particolari patologie che colpiscono una minima parte della popolazione, accompagnandola per tutta l'esistenza, compromettendone, in generale, la salute, e, in alcuni casi, riducendone l'aspettativa di vita, soprattutto se non diagnosticate in modo tempestivo.
Come abbiamo visto, la terapia genica sta dando però esiti molto promettenti nella cura di queste malattie.

In particolare, si sta rivelando specialmente efficace contro:

• la leucodistrofia metacromatica;
• l'ADA-SCID (immunodeficienza combinata da deficit di adenosina deaminasi);
• la Sindrome di Wiskott-Aldrich;
• la talassemia;
• le mucopolisaccaridosi di tipo I e di tipo 6;
• la Sindrome di Usher;
• la Sindrome da iper-IgM;
• l'osteopetrosi (ARO);
• la Sindrome di Stargardt;
• la retinite pigmentosa;
• l'emofilia B.

Esistono, inoltre, alcune altre malattie non rare che possono essere curate con la terapia genica: fra le principali, ci sono le immunodeficienze primitive, le malattie neurodegenerative come il Parkinson, l'Huntington e l'Alzheimer, le malattie metaboliche, i tumori, le malattie autoimmuni e alcune patologie del sistema neuromuscolare.

Il futuro della ricerca

La terapia genica è una delle sperimentazioni fra le più innovative e promettenti nella cura delle malattie rare.
Proprio per questo, l'EMA, l'Agenzia Europea per i Medicinali (EMA), attiva all'interno dell'Unione Europea (UE) e dello Spazio Economico Europeo (SEE), sta sempre più semplificando e velocizzando le procedure finalizzate allo sviluppo, all'autorizzazione e al mantenimento in commercio di farmaci gratuiti, messi a punto grazie alla terapia genica, per curare in modo efficace e mirato i pazienti affetti da malattie rare.
In parallelo, l'Agenzia sta continuando a stanziare importanti fondi destinati alla ricerca di vettori virali sempre più sicuri e infallibili, all'individuazione dei biomarcatori, ovvero di quei parametri da monitorare, nelle fasi iniziali di ogni trattamento, per comprenderne rapidamente i vantaggi e correggerne le criticità, e, infine, alla diffusione dell'utilizzo dell'Intelligenza Artificiale, uno strumento fondamentale per la simulazione di una quantità consistente di dati sulle malattie rare, soprattutto data l'esiguità dei pazienti che ne soffrono.
Il tutto per rendere possibile, già nei prossimi anni, la cura di un numero sempre più elevato di malattie rare.

Quando si pensa al cibo americano, la mente non può che andare ad un patrimonio culinario fatto da mix di salse, fritti e bevande gassate non propriamente salutari, estremamente caloriche o perlopiù composte da ingredienti surgelati e non certamente freschi.
Effettivamente, bisogna essere realistici: il cibo proposto dai fast food americani di certo non eccelle per il suo lato nutrizionale e, per questo, la stragrande maggioranza della popolazione statunitense soffre purtroppo di condizioni patologiche legate al diabete o all'obesità.

Ad ogni modo, bisogna anche riconoscere che la cucina americana è permeata da moltissimi pregiudizi che molto spesso impediscono di rilevare alcune specialità gastronomiche davvero molto interessanti: quali?

In questo articolo, analizziamo insieme i piatti più iconici della cucina americana da non perdere se ci si trova a visitare gli Stati Uniti!

Il tacchino ripieno del Giorno del Ringraziamento

All'interno dell'anno solare, gli americani festeggiano diverse occasioni e ricorrenze molto importanti perché legate alla tradizione; tuttavia, quella di spicco resterà per sempre il Giorno del Ringraziamento, detto anche Thanksgiving, giornata nella quale le famiglie statunitensi si riuniscono per pranzare insieme e condividere dei bei momenti all'insegna dell'allegria e del relax.
Il piatto principe di quella speciale giornata non può che essere il tacchino ripieno, protagonista indiscusso che secondo la tradizione deve pesare non meno di 5 kg per poter essere offerto ai circa 15 commensali.
Ogni famiglia, tuttavia, conserva e tramanda la sua ricetta personale, ma generalmente la farcitura del tacchino è formata da varie spezie, carne di maiale, funghi, noci, uova, castagne, prugne secche, mirtilli e pangrattato.
Dopo una cottura lenta e molto lunga, il tacchino ripieno è pronto per essere cosparso dalla salsa Gravy ottenuta frullando le verdure cotte in una teglia nella quale è presente del liquido in cottura con il quale è stato cucinato il tacchino, oltre che le sue interiora.
Il gusto che esplode in bocca è uno dei sapori americani assolutamente da non perdere!

Apple Pie

Del patrimonio culinario americano rientra una grande mole di dolci e preparazioni che vedono come protagonista lo zucchero: una di queste è sicuramente la celebre Apple Pie.
Realizzata dai coloni americani tra i primi ad abitare il continente americano, si tratta sostanzialmente di una torta di mele realizzata con ben 2 strati di pasta sfoglia che all'interno vedono la presenza di mele poco cotte accompagnate da cannella e zucchero che insaporiscono l'intera pietanza.
Inoltre, l'assenza di uova, a differenza di quanto avviene nella classica torta di mele europea, rende la Apple Pie servibile sia come dessert da consumare a colazione che come spuntino pomeridiano.
Quel che è certo è che la Apple Pie entra di diritto nel novero delle pietanze da non perdere se si visitano gli Stati Uniti!

Mac and Cheese

Uno dei piatti tipici della tradizione culinaria statunitense è il celebre Mac and Cheese, pietanza che fa contenti sia grandi che piccini poiché a base di pasta e formaggio.
Il piatto viene preparato seguendo una cottura molto veloce dei carboidrati previa un'attenta selezione di una pasta corta da preferire alle altre tipologie; dopodiché, la si amalgama con vari formaggi fusi ottenendo di fatto il Mac and Cheese.
Alcune ricette vedono l'aggiunta di formaggi spalmabili o dalla consistenza diversa rispetto a quelli classici, ma la tradizione vuole che la pasta corta sia accompagnata esclusivamente da formaggi fusi propri del continente americano.

BBQ Ribs

Il barbecue negli Stati Uniti è una tradizione piuttosto sacra da rispettare praticamente tutti i week-end, un rito al quale la famiglia americana non può mancare soprattutto durante gli eventi più importanti dell'anno come la Festa dell'Indipendenza o il Super Bowl.
Il BBQ Ribs, pertanto, entra nel novero dei piatti più iconici della cucina americana per via del sapore che estrinseca e che esplode nella bocca di chi lo consuma: esso comprende diversi tagli di carne, a cominciare dalle costolette di maiale marinate per 24 ore prima che vengano condite con della salsa barbecue che può essere classica, piccante o affumicata.
In questo modo, le costolette diventano molto delicate e saporite, in grado di sciogliersi in bocca sin dal primo assaggio: ciò è possibile grazie alla cottura molto lenta e a bassa temperatura che brasa la carne e la rende incredibilmente appetitosa.

Insomma, questi sono solo alcuni dei piatti iconici della tradizione americana.
Altre pietanze, insieme agli snack più celebri e alle bevande più famose, sono disponibili su Multiversofoodanddrink, sito web dove sbizzarrirsi nell'acquisto di prodotti culinari americani.
Provare i vari sapori che la terra d'Oltreoceano offre è sicuramente un ottimo modo per ampliare il proprio bagaglio gastronomico e renderlo incredibilmente variegato!

Horecava 2025 non è solo una vetrina per le innovazioni tecnologiche e sostenibili, ma anche un evento imperdibile per i professionisti del settore Horeca interessati a espandere le loro reti di contatti e a scoprire nuove opportunità di collaborazione.

In programma dal 13 al 16 gennaio 2025 presso il RAI di Amsterdam, questa fiera internazionale richiamerà migliaia di visitatori e espositori provenienti da ogni parte del mondo, rappresentando un’occasione unica per chi lavora nel campo della ristorazione, dell’ospitalità e della fornitura di servizi e prodotti Horeca.

Un ambiente di connessione e innovazione

Horecava è conosciuta per la sua capacità di mettere in contatto attori chiave dell’industria Horeca, facilitando la creazione di nuove relazioni commerciali e la condivisione di conoscenze. I produttori, distributori, ristoratori e fornitori di servizi tecnologici troveranno nell’evento un ambiente ideale per scambiare idee e stringere alleanze strategiche. Gli espositori presenteranno una vasta gamma di soluzioni innovative, tra cui tecnologie all’avanguardia, prodotti alimentari sostenibili e attrezzature che possono ottimizzare la gestione di ristoranti e hotel.

Le opportunità di networking non saranno limitate agli spazi espositivi. Durante l’evento si terranno numerosi incontri mirati, sessioni di speed dating professionale, tavole rotonde e conferenze, tutte pensate per favorire il contatto diretto tra i partecipanti. Queste “sessioni di networking” saranno una preziosa opportunità per le start-up che vogliono presentarsi a un pubblico internazionale e attrarre nuovi investitori o partner commerciali. Le giovani imprese avranno anche la possibilità di partecipare a pitch competition, in cui potranno presentare i loro progetti davanti a una giuria di esperti e potenziali investitori.

L’importanza della sostenibilità

Oltre alle sessioni di networking, Horecava 2025 darà grande risalto al tema della sostenibilità, un argomento ormai centrale per il futuro del settore Horeca. Molte delle innovazioni presentate riguarderanno soluzioni che permettono di ridurre l’impatto ambientale delle attività di ristorazione e ospitalità. Tra i temi trattati ci saranno l’efficienza energetica, la gestione sostenibile dei rifiuti e la riduzione dell’uso di plastica e materiali monouso. Questi argomenti sono di crescente importanza non solo per i grandi operatori, ma anche per le piccole e medie imprese che vogliono adottare pratiche più eco-friendly.

La sostenibilità non è solo una moda passeggera, ma una necessità per le imprese che vogliono rimanere competitive nel mercato globale. Partecipare a Horecava offre l’opportunità di apprendere dalle migliori pratiche del settore e di incontrare fornitori che offrono soluzioni sostenibili innovative. Implementare queste soluzioni può non solo migliorare l’immagine dell’azienda, ma anche ridurre i costi operativi e attrarre una clientela sempre più attenta alle questioni ambientali.

Un’esperienza formativa per tutti i partecipanti

Horecava non si limita a essere un evento commerciale: è anche un’importante occasione formativa. Durante i quattro giorni della fiera, i partecipanti avranno accesso a numerose conferenze, workshop e masterclass tenuti da esperti del settore. Questi eventi offrono una panoramica completa delle tendenze più recenti, delle migliori pratiche e delle innovazioni tecnologiche che stanno plasmando il futuro dell’industria Horeca.

Tra gli argomenti trattati ci saranno la digitalizzazione del servizio al cliente, l’utilizzo dell’intelligenza artificiale per ottimizzare le operazioni di ristoranti e hotel, e le nuove strategie di marketing per attrarre e fidelizzare la clientela. I partecipanti potranno apprendere direttamente dai leader del settore e applicare queste conoscenze al proprio business, migliorando così la propria competitività e preparandosi alle sfide future.

Le aree tematiche che faranno la differenza

Durante Horecava, i padiglioni tematici rappresenteranno un’occasione imperdibile per esplorare il meglio del settore Horeca. In particolare, il padiglione Mediterranea brillerà per l’ampia offerta di eccellenze culinarie provenienti da paesi mediterranei, creando un ponte tra tradizione e innovazione. Tra degustazioni di olio d’oliva e incontri con produttori, questa area è una celebrazione del gusto. Altri padiglioni si concentrano invece, sulle tendenze nel beverage, offrendo soluzioni innovative per migliorare l’efficienza e l’unicità delle attività.

Horecava 2025, un’opportunità da non perdere

Horecava 2025 si preannuncia come un evento imprescindibile per chi opera nel settore Horeca, offrendo un mix di networking, formazione e innovazione. Partecipare all’evento significa avere accesso alle ultime novità del mercato, incontrare potenziali partner commerciali e apprendere come rendere la propria attività più sostenibile e competitiva. Che si tratti di grandi aziende o di piccole start-up, Horecava rappresenta un’occasione unica per crescere e rimanere al passo con i tempi in un settore in continua evoluzione.

Il RAI di Amsterdam diventerà per quattro giorni il punto di riferimento per chiunque voglia costruire relazioni durature e scoprire nuove opportunità di business. Non mancate all’appuntamento con Horecava 2025: il futuro del settore Horeca passa da qui.

Le aziende interessate ad esporre ad Horecava 2025 possono avere maggiori informazioni visitando il sito internet.

La progettazione delle etichette destinate alle bottiglie di vino deve essere effettuata prestando la massima attenzione alla loro resa estetica e, di conseguenza, alla selezione dei vari dettagli grafici che le caratterizzano. Questo vuol dire scegliere con cura ogni particolare, anche i colori, tenendo conto delle tonalità cromatiche che caratterizzano la bottiglia. Per esempio, le bottiglie che contengono il vino rosso di solito sono di colore scuro – il marrone o il verde in genere – in modo da evitare l’ossidazione che può essere provocata dai raggi del sole. In tal caso si potrebbe optare per un’etichetta con uno sfondo di colore chiaro, se non addirittura bianco, in modo che risalti in modo significativo.

Vediamo alcuni esempi di colori ideali per le etichette per bottiglie di vino. Nel caso di una cantina che voglia mantenersi fedele ai dettami dell’agricoltura biologica o che punti sul biodinamico, è auspicabile privilegiare i colori più naturali: un grande classico è il verde, che per ovvie ragioni evoca il concetto di un prodotto green. Non meno efficace da questo punto di vista è la gamma dei beige e dei marroni, per la capacità di evocare la terra. Il ricorso al bianco e al nero, invece, consente di mantenere uno stile tradizionale, che comunque viene garantito anche dalla scelta di tinte tenui che possono eventualmente essere impreziosite da particolari dorati. Le cantine che hanno intenzione di comunicare un approccio innovativo secondo uno stile giovane non devono temere di azzardare con tinte più vibranti e intense, magari proponendo delle associazioni innovative. Ci si può sbizzarrire con la creatività e con la fantasia, dunque, grazie al verde brillante, all’ocra, all’ottanio e al rosa shocking.

Quali sono i font migliori per le etichette

Così come il colore, anche il font che si sceglie deve essere il più possibile coerente con le caratteristiche e con i valori del brand, riuscendo al tempo stesso ad assecondare le esigenze del consumatore. Un font poco leggibile non rappresenta di certo un incentivo all’acquisto. Un suggerimento sempre valido è quello di non eccedere con il numero di font, che non dovrebbero essere più di tre. Un carattere leggibile e condensed è raccomandato per le informazioni obbligatorie, quali la sede dell’imbottigliatore, a prescindere dalla tipologia di vino. Un font scritto a mano e calligrafico, invece, potrebbe essere perfetto per il nome di un vino proposto da un’azienda che punta sul biodinamico.

Le etichette resistenti all’acqua

Per le etichette destinate alle bottiglie di vino, l’acqua rischia di rappresentare un problema, non solo per una questione di umidità ma anche, più semplicemente, pensando alle bottiglie destinate al secchiello del ghiaccio. Per questo è opportuno puntare su un materiale per etichette che sia in grado di resistere all’umidità. Vanno privilegiate in tal caso le carte barrierate tra cui la Martellata bianca, la Rustica bianca, la Patinata opaca e la Perlata effetto seta. Si tratta di materiali che assicurano durata all’etichetta contro umidità e acqua, e al tempo stesso donano grande pregio all’estetica.

Le altre carte per etichette di vino

Per il settore enologico la scelta dei materiali di stampa non si arresta alle barrierate. Le esigenze di un produttore di vino, infatti, possono essere diverse. Per le etichette dei rossi, spesso associate a stili eleganti e di grande raffinatezza, si spazia dalla Tintoretto alla Vergata o la più particolare Laid Beige. Merita una citazione anche la Betulla riciclata, con superficie naturale particolarmente adatta alle bottiglie di vino biologico.

I materiali per le etichette di vino sono ancora tanti e fare la scelta giusta è fondamentale già in fase di progettazione, poiché dalla carta dipenderanno sia la resa estetica sia quella funzionale dell’etichetta adesiva. Per individuare il materiale migliore, il suggerimento è quello di affidarsi a un fornitore di stampa che offra molte opportunità di scelta, magari insieme alla possibilità di ricevere un campionario carte gratuito da consultare di persona.

Le compatibili capsule Dolce Gusto presentano una selezione di caffè e di alternative alla bevanda energetica. Perciò, la varietà dell’assortimento di prodotti facilita la sperimentazione di nuovi sapori ai consumatori. Per questo motivo, il consiglio è quello di acquistare solo delle capsule per caffè compatibili con le macchine Nescafé Dolce Gusto che siano confezionate in involucri identici agli originali e non in capsule da imitazione. In tal senso per trovare le migliori capsule compatibili per dolce gusto basta sviscerare il web, alla ricerca dei rivenditori autorizzati.

Infatti, esistono diverse alternative alle capsule Dolce Gusto sul mercato, ognuna con le proprie caratteristiche distintive. Per esempio, alcune marche offrono capsule biodegradabili e compostabili, sostenendo così l'ambiente. Altre si distinguono per la provenienza dei chicchi di caffè utilizzati, i quali possono essere biologici o provenire da coltivazioni equosolidali. Alcuni produttori puntano sulla varietà di gusti disponibili, offrendo una vasta gamma di aromi e intensità del caffè.

Inoltre, alcune alternative offrono anche opzioni senza caffeina per coloro che desiderano gustare un buon caffè senza gli effetti stimolanti ed energizzanti. In tal senso vengono proposte delle soluzioni dolci o delle semplici tisane. È possibile trovare anche alternative a base vegetale, come capsule compatibili con macchine Dolce Gusto realizzate con ingredienti naturali e vegani. In molti casi, le alternative al brand offrono una qualità del caffè paragonabile ma solo se rinomate, come per esempio la linea di capsule offerte da Caffè Borbone.

Compatibili capsule Dolce Gusto: come fanno a mantenere lo stesso livello qualitativo delle originali?

Le capsule compatibili per Dolce Gusto vengono progettate con cura e attenzione per garantire un livello qualitativo comparabile a quello originale. Difatti, gli ingredienti utilizzati sono selezionati al fine di assicurare un gusto ricco, pieno e autentico. Una volta aperta la confezione, il suo aroma integro filtra nella macchinetta per stazionare nella tazza.

Ma soprattutto le compatibili capsule Dolce Gusto vengono progettate per essere intercambiabili e funzionare in maniera ottimale con le macchine Dolce Gusto, garantendo un'estrazione uniforme dell’ingrediente e una presenza cremosa, come se la bevanda fosse stata fatta dalla macchinetta del bar. Nondimeno, i processi di produzione vengono controllati con estrema attenzione così da mantenere gli standard elevati della gamma. In tal senso, test di laboratorio rigorosi vengono condotti per valutare la compatibilità e la performance delle capsule.

Anche se il giudizio dei clienti è l’unico parametro inoppugnabile, a cui i consumatori fanno riferimento. I feedback vengono presi in seria considerazione dalle aziende produttrici, poiché nascondono dei suggerimenti che tengono a mente per apportare eventuali miglioramenti al prodotto. Difatti, se i gusti non combaciano o sono troppo leggeri, le aziende lavorano affinché l’aroma riproduca esattamente ciò che è stato anticipato.

Oltre al tè e al caffè, quali altre bevande si trovano in formato capsula?

Oltre al tè e al caffè, sono disponibili diverse altre bevande in formato capsula con scopi rilassanti oppure energizzanti. Nella linea Caffè Borbone, per esempio, sono presenti un vasto assortimento di gusti perlopiù unici e originali. Non a caso, l’azienda Borbone si distingue per la qualità degli ingredienti utilizzati e per l'attenzione ai dettagli nella creazione di ogni miscela. Ogni bevanda è pensata per offrire un'esperienza sensoriale unica e appagante ai consumatori.

Tra le opzioni disponibili particolari troviamo il Biscottone, dal sapore avvolgente e ricco di note dolci, il Pistacchione con il suo gusto intenso e la cremosità particolare. Il Cappuccione è un'altra scelta popolare, perfetto per chi ama l'aroma del cappuccino ma desidera comodità e praticità nell'uso delle capsule. La Creme Brulèe, invece, in confezione da sedici capsule raccoglie al suo interno il richiamo della pasticceria, ma senza appesantire o far ingrassare. Una soluzione ingegnosa, non trovate?

Ma se bisogna stare dentro un regime alimentare stringato, ecco che le capsule a nostra disposizione virano verso sapori più delicati e gusti meno zuccherati. Offrendo quindi una soluzione di tisane arricchite con vitamine e minerali, oppure ingredienti energizzanti e naturali come il ginseng. Senza disdegnare le bevande fredde, che con l’aggiunta di ghiaccio danno un tocco di brio nelle giornate calde. Perfetto per stupire gli ospiti in estate.

Le capsule della linea Borbone garantiscono sempre freschezza e aroma intensi in ogni tazza preparata. Grazie alla vasta gamma di gusti disponibili, ciascun consumatore può trovare la bevanda ideale capace di rispecchiare gusti e preferenze. Pertanto, sia per chi ama il caffè dal gusto corposo o dei sapori più delicati, in commercio si trova sicuramente una proposta adatta a soddisfare qualsiasi palato.